L’équilibre acido-basique correspond à la capacité de l’organisme à maintenir un pH stable, condition indispensable au bon fonctionnement des cellules, des enzymes et étroitement lié à l’alimentation et à l’équilibre nutritionnel. Chez l’être humain, le pH sanguin est finement régulé autour de 7,40, avec des variations très limitées [1].
Contrairement aux idées reçues, le corps dispose de mécanismes physiologiques puissants pour préserver cet équilibre, notamment via les reins, les poumons et les systèmes tampons [2].
L’équilibre acido-basique désigne le rapport entre les acides et les bases présents dans l’organisme.
Dans un organisme sain, ces situations restent exceptionnelles, car la régulation du pH est strictement contrôlée [1].
Les principaux systèmes de régulation sont :
L’acidose est provoquée par l’accumulation d’acides exogènes (venant de l’extérieur comme l’alimentation) et endogènes (venant du fonctionnement de l’organisme). Normalement tamponnés, ces acides peuvent néanmoins submerger l’organisme si les conditions favorables à un déséquilibre acido-basique sont réunies. Quelles sont les causes qui peuvent provoquer ce déséquilibre et entraîner une acidose (liste non exhaustive) :
Le maintien d’un pH stable est essentiel car :
Même de légères variations du pH sanguin peuvent perturber ces mécanismes, ce qui explique la précision des systèmes de régulation biologiques [1].
L’alimentation peut influencer ce que l’on appelle la charge acide alimentaire, souvent mesurée par l’indicateur PRAL (Potential Renal Acid Load) [4].
Cependant, il est important de préciser que l’alimentation n’altère pas directement le pH sanguin chez une personne en bonne santé. Les variations observées concernent surtout le travail d’adaptation des reins et l’excrétion urinaire [5].
De nombreux régimes dits “alcalins” laissent penser qu’une alimentation acidifiante serait systématiquement néfaste.Or, les données scientifiques montrent que :
Les revues scientifiques soulignent que l’organisme s’adapte efficacement aux variations de la charge acide alimentaire dans un contexte de santé normale [1][6].
Certaines situations spécifiques peuvent altérer la régulation acido-basique :
Dans ces cas précis, la prise en charge est médicale et ne relève pas de simples ajustements alimentaires [7].
Les autorités scientifiques s’accordent sur un point : une alimentation variée, riche en fruits et légumes, intégrée à un mode de vie équilibré, contribue au bon fonctionnement général de l’organisme [5].
Il ne s’agit pas de “corriger le pH”, mais de :
Comme vous l’aurez compris, le mode et le rythme de vie jouent un rôle primordial dans le maintien de l’équilibre acido-basique. Si vous ressentez des symptômes associés à une acidose tissulaire, il peut être intéressant de faire le point sur les différents facteurs qui encrassent votre organisme et adopter quelques modifications dans votre hygiène de vie.
Vous pourriez privilégier une alimentation alcalinisante. L’idée n’est pas d’exclure tous les aliments acidifiants car vous pourriez faire face à une carence macronutritionnelle : les protéines animales ont un indice très majoritairement acide. Les légumes quant à eux sont majoritairement alcalinisants. Rééquilibrer votre assiette de sorte à manger davantage de légumes frais ou consommez des jus de légumes à l’extracteur sont un bon moyen d’augmenter sa consommation.
Une supplémentation en minéraux alcalins comme le magnésium (sous forme assimilable comme le bisglycinate, le malate ou encore le taurate) pourrait soutenir l’organisme et lutter contre la fatigue.
Une supplémentation en vitamines du groupe B pourrait également être profitable pour lutter contre la dévitalisation des phanères (ongles, dents et cheveux) et soutenir les fonctions normales de l’organisme.
En cas de difficulté à résister au stress, certaines plantes aux vertus adaptogènes comme la Rhodiola sont réputées pour réduire l’impact négatif dû au stress, ou encore l’Ashwagandha qui favorise un meilleur sommeil, soutien la mémoire, les capacités d’apprentissage et améliore la stabilité émotionnelle.
L’équilibre acido-basique est un mécanisme physiologique finement régulé, indispensable à la vie.Si l’alimentation influence la charge acide métabolisée par l’organisme, elle ne modifie pas directement le pH sanguin chez les personnes en bonne santé.
Adopter une alimentation équilibrée reste une approche cohérente pour accompagner les fonctions naturelles du corps, sans céder aux raccourcis ou aux promesses simplistes.
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[1] Guyton & Hall – Textbook of Medical Physiology
[2] Influence of diet on acid-base balance
[3] Diet-Induced Low-Grade Metabolic Acidosis and Clinical Outcomes
[4] Dietary Acid Load – mechanisms and evidence
[5] Effect of diet composition on acid-base balance
[6] Causal assessment of dietary acid load and bone disease
[7] Effects of dietary interventions for metabolic acidosis in CKD