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4 janvier 2026
L’ube est un tubercule violet originaire des Philippines, aussi appelé igname violet. Utilisé depuis des générations dans la cuisine philippine, il se distingue par sa couleur naturellement violette, son goût doux et légèrement vanillé, et sa grande polyvalence culinaire.
Contrairement à certaines idées reçues, l’ube n’est ni un colorant, ni un fruit, ni une patate douce classique. Il s’agit d’une variété spécifique d’igname, traditionnellement transformée en purée, pâte ou poudre.
Le goût de l’ube est subtil et naturellement sucré, souvent décrit comme un mélange de :
C’est cette saveur unique qui explique son succès dans les boissons violettes, desserts et lattes.
La poudre d’ube est obtenue après cuisson, séchage et réduction de l’igname violet. Elle permet une utilisation simple et rapide, sans préparation complexe.
Elle est particulièrement appréciée pour :
Un ube latte se prépare simplement avec :
➡️ Résultat : une boisson violette, douce et réconfortante.
La poudre d’ube s’intègre facilement dans les :
Elle apporte couleur naturelle et saveur originale, sans arôme artificiel.
L’ube est naturellement :
Elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation variée et équilibrée.
La poudre d’ubé favorise une énergie douce et progessive, sans stimulation nerveuse.
Elle est naturellement riche en fibres, contribuant à une digestion confortable, tout en apportant une sensation de satiété et de réconfort.
Toutes les poudres violettes ne se valent pas. Une poudre d’ube premium se distingue par :
👉 Beaucoup de produits du marché sont des mélanges reconstitués.
L’ube étant encore rare en Europe, il est conseillé de se tourner vers :
C’est ce qui garantit goût, authenticité et régularité.
Chez Inolab, nous vous proposons une poudre d’ube premium 100% naturelle, venue tout droit des Philippines.
La poudre d’ube est obtenue à partir de l’igname violet, un tubercule originaire des Philippines. Elle permet de réaliser facilement des boissons et recettes colorées.
Même si leurs couleurs peuvent se ressembler, l’ube est un igname (famille Dioscorea) tandis que la patate douce appartient à une autre famille botanique (Ipomoea). Le goût de l’ube est plus doux et légèrement vanillé.
L’ube est un tubercule transformé en poudre, tandis que le matcha est une poudre de thé vert. Le matcha a un goût végétal et amer, alors que l’ube est naturellement doux et plus accessible en boisson.
Il suffit de mélanger une cuillère de poudre d’ube avec du lait chaud ou froid, puis d’ajouter un peu de sucrant naturel si souhaité. Le résultat est une boisson onctueuse et violette, idéale pour remplacer un café.
La poudre d’ube reste encore rare en Europe, mais vous pouvez trouver de l’ube en poudre premium issu des Philippines directement sur laboratoire-inolab.com.
Un ube de qualité présente une couleur violette naturelle, une composition claire (100 % igname violet) et ne contient ni arômes artificiels ni colorants ajoutés.
L’ube a une saveur douce, légèrement sucrée et vanillée, parfois comparée à un mélange entre la noisette et la patate douce. C’est cette particularité qui le rend si apprécié dans les desserts et boissons.
La poudre d’ube peut être utilisée dans des boissons chaudes ou froides, des desserts, des pâtisseries ou des recettes créatives comme l’ube latte. Elle se réhydrate simplement dans un liquide.
Oui, la poudre d’ube s’associe parfaitement aux laits végétaux (amande, avoine, coco…) pour réaliser des lattes 100 % véganes et sans lactose. Elle s’intègre aussi facilement dans des pâtisseries végétales.
Il est conseillé de conserver la poudre d’ube dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. De cette manière, elle garde toute sa couleur et sa saveur pendant plusieurs mois.
