El ube, o ñame morado, auténtica estrella de la cocina filipina, seduce hoy en día al mundo entero por su color brillante y su sabor dulce y ligeramente avainillado. Tradicionalmente utilizado en postres como el halo-halo o la mermelada de ube, ahora se presenta en forma de ube en polvo, una versión práctica y deliciosa que transforma bebidas y recetas en creaciones únicas.
El ube, también conocido como ñame morado (Dioscorea alata), es un tubérculo originario del sudeste asiático, concretamente de Filipinas, donde se consume desde hace generaciones. Su pulpa, naturalmente morada, le confiere un color único que realza tanto las bebidas como las recetas dulces y saladas.
Tradicionalmente, el ube se utiliza en postres emblemáticos filipinos como el halo-halo o la mermelada de ube, símbolos de convivencia y celebración. Hoy en día, el ube seduce al mundo entero en su forma moderna: el ube en polvo, fácil de usar en numerosas preparaciones.
Es interesante destacar que el ube es un alimento vegetal, naturalmente rico en fibra y conocido por su ligero sabor a vainilla. Por lo tanto, el polvo de ube es una forma sencilla de aportar variedad a la dieta y descubrir nuevos sabores.
Los aspectos que más atraen a los amantes del polvo de ube son:
🌱 Un ingrediente 100 % natural y de origen vegetal.
🎨 Un color violeta brillante que hace que las recetas sean únicas
🍵 Una alternativa al café o al matcha para bebidas gourmet sin cafeína
🍰 Un ingrediente culinario versátil, tan bueno en lattes como en pasteles
👉 Descubra nuestro ubé procedente de Filipinas: Polvo de ubé premium
El uso más popular sigue siendo el latte morado de ube, caliente o helado. Basta con mezclar una cucharada de polvo de ube con leche vegetal o animal, endulzada al gusto, para obtener una bebida deliciosa y colorida.
El ube es una auténtica estrella de la repostería asiática. Su sabor dulce y avainillado se presta perfectamente a preparaciones como:
Aunque menos conocido, el ube en polvo también se puede utilizar en algunas recetas saladas, por ejemplo, para dar un toque original a un puré o una salsa creativa.
👉 Para obtener más información y probarlo usted mismo, descubra nuestro ube en polvo premium.
Cada vez más personas combinan ube y matcha en un mismo latte. El contraste entre la dulzura violeta del ube y el amargor vegetal del matcha crea una experiencia única, tanto visual como gustativa. Hemos escrito un artículo sobre la combinación de ube y matcha.
La poudre d’ube est obtenue à partir de l’igname violet, un tubercule originaire des Philippines. Elle permet de réaliser facilement des boissons et recettes colorées.
Même si leurs couleurs peuvent se ressembler, l’ube est un igname (famille Dioscorea) tandis que la patate douce appartient à une autre famille botanique (Ipomoea). Le goût de l’ube est plus doux et légèrement vanillé.
Il suffit de mélanger une cuillère de poudre d’ube avec du lait chaud ou froid, puis d’ajouter un peu de sucrant naturel si souhaité. Le résultat est une boisson onctueuse et violette, idéale pour remplacer un café.
La poudre d’ube reste encore rare en Europe, mais vous pouvez trouver de l’ube en poudre premium issu des Philippines directement sur notre boutique en ligne ici. [lien vers produit une fois publié]
L’ube a une saveur douce, légèrement sucrée et vanillée, parfois comparée à un mélange entre la noisette et la patate douce. C’est cette particularité qui le rend si apprécié dans les desserts et boissons.
Oui, la poudre d’ube s’associe parfaitement aux laits végétaux (amande, avoine, coco…) pour réaliser des lattes 100 % véganes et sans lactose. Elle s’intègre aussi facilement dans des pâtisseries végétales.
Il est conseillé de conserver la poudre d’ube dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. De cette manière, elle garde toute sa couleur et sa saveur pendant plusieurs mois.
